Sigho Buffet Waste es un sistema inteligente de medición del desperdicio alimentario generado en los buffets y puntos de restauración de un establecimiento hotelero.

Objetivo:

• Medir y clasificar los productos consumidos en el buffet y analizar la rueda de alimentos.
• Cuantificar de forma concreta y precisa el desperdicio alimentario generado.
• Reducir los residuos a partir de la analítica de datos destinada a ayudar en la toma de decisiones.
• Optimizar el funcionamiento del buffet para alcanzar un servicio sostenible y obtener mejores beneficios con menores costes.

¿Cómo funciona? Combinando técnicas de inteligencia y visión artificial con pesas inteligentes para detectar qué alimentos son los que se están desechando y qué cantidades. Esa información se recopila y se entrelaza con el PMS y los datos de ocupación para crear una estadística que nos permita hacer predicciones, reducir y evitar el desperdicio alimenticio.

Además, con la información recopilada se podrá adaptar la rueda de alimentos y brindarles a los consumidores un menú adaptado a sus gustos, aumentando así la calidad del servicio y la satisfacción de los clientes.